Ayuntamiento de Totana

(11/07/2002)

El Ayuntamiento de Totana y las confiterías y pastelerías se comprometen a poner en marcha cuantas acciones sean necesarias para facilitar la promoción y venta del dulce representativo del municipio, "Santiaguitos".

El convenio, que ha sido firmado por las confiterías El Sereno, Santiago, San Antonio y Joaquín, pastelería Rodríguez y panadería y pastelería Gómez, establece la realización de acciones conjuntas que posibiliten el fomento, promoción y desarrollo de dicho producto y que sirvan a la vez como activador de la gastronomía del municipio. Mediante la firma de este acuerdo los empresarios mencionados se comprometen, entre otras cosas, a respetar las características de continente y contenido en la elaboración y venta del dulce, utilizando en su elaboración ingredientes de alta calidad, no alterando el formato y fórmula de elaboración original y fijando un mismo precio en todos los puntos de venta. Por su parte, el Ayuntamiento se compromete a la realización de los estudios y trabajos técnicos que posibiliten un mejor conocimiento de la situación del sector artesano pastelero, de acciones de sensibilización y difusión de la oferta de productos típicos de la localidad, así como a aportar los gastos iniciales para la cantidad de 1.000 unidades de envases de latón (caja), estimados en 3.500 euros. La elección del dulce representativo del municipio fue objeto de un concurso promovido por el Ayuntamiento de Totana, celebrado el pasado mes de noviembre, con el fin de incluirlo en la línea de productos que comercializa con la denominación "De Mi Tierra". El jurado estuvo integrado, entre otros, por el Alcalde de Totana, Alfonso Martínez Baños, y tres confiteros pasteleros de reconocida experiencia de la Región de Murcia, (Alberto Bonache, de Pastelerías Bonache de Murcia; Ángel Ayala, de Pastelerías Blanco y Azul de Lorca; y Emilio Marín, de Pastelerías Emilio Marín de Cartagena). "Santiaguitos" ha sido calificado como un dulce exquisito, resaltando su perdurabilidad y originalidad, cuyos ingredientes son muy representativos del municipio de Totana, tales como la almendra en láminas, mantequilla, glucosa, azúcar y pectina (naranja confitada).