Ayuntamiento de Totana

(01/10/2001)

La Comisión de Gobierno, en su última reunión celebrada la pasada semana acordó la propuesta de la Alcaldía, sobre la realización de un concurso para la elección de un dulce representativo del municipio de Totana. Una iniciativa que se enmarca, dentro de las actuaciones realizadas para la promoción económica de productos típicos de la localidad, bajo la denominación de "De mi tierra". En este sentido, siendo la coinfitería-pastelería totanera, una de las especialidades gastronómicas más afamadas en el ámbito regional, no existe un producto representativo de la misma, por lo que tras varios intentos, tanto por parte del Ayuntamiento como de la Asociación de Artesanos, de promover la realización de un dulce que represente la confitería local, se llegó al acuerdo con la asociación de artesanos de que, la promoción de un concurso cuyas bases establecieran los criterios a reunir por el dulce a promocionar, sería la forma más conveniente de seleccción.

El objeto de la convocatoria tiene como finalidad la elección de un dulce representativo de la confitería del municipio con la intención de promoverlo para su comercialización por parte de Totana en el marco de la línea de productos De Mi Tierra. Bases del concurso Para tomar parte de la convocatoria será requisito imprescindible acreditar, mediante presentación del último recibo abonado del Impuesto de Actividades Económicas, la condición de confitero-pastelero en la localidad. En la presentación de candidaturas, cada confiero-pastelero podrá presentar un máximo de dos, en el Servicio de Atención al Ciudadano del Ayuntamiento, en un impreso normalizado en el que se haga constar la intención de participar en el concurso y la aceptación incondicional de las bases. En definitiva, tendrá que adjuntar como documentación imprescindible, el último recibo abonado del IAE, un sobre cerrado que contenga la candidatura con los requisitos que describen el producto. Como requisitos del producto, las bases de la convocatoria indican que el producto debe ser de nueva creación, no pudiéndose tratar en ningún caso de productos que ya se estén comercializando con otra denominación y, debe estar elaborado mayoritariamente por productos típicos del municipio, tales como almendras, azúcar, limón, piñones, miel, pasas, etc. Además, el producto tendrá una caducidad superior a los 20 días, y su proceso de elaboración deberá permitir la rápida preparación para que puedan ser atendidas las exigencias del mercado y se pueda garantizar la atención a la demanda. Por último, el formato de cada pieza debe permitir su comercialización en envases "estándar". Para garantizar el cumplimiento de los requisitos, cada candidatura se presentará en un sobre cerrado, incluyendo la fórmula de composición del dulce (ingredientes y cantidades), el proceso de elaboración a seguir y presupuesto detallado del coste de producción por kilo. En el anverso del sobre se hará constar el nombre que el candidato considera más apropiado para su producto, cuya elección no implicará la aceptación del nombre elegido por el autor. El plazo de presentación de candidaturas será de 20 días a contar desde la publicación de esta convocatoria de concurso en el tablón de anuncios del Ayuntamiento. El Tribunal estará integrado por el presidente, que será el Alcalde o persona en quien delegue, los vocales, que serán 3 confiteros pasteleros de reconocida experiencia de la Región de Murcia, y el secretario que, será un representante no confitero de la Asociación de Artesanos de Totana.