Ayuntamiento de Totana

(21/12/2002)

El alcalde de Totana, Alfonso Martínez Baños, acompañado por José Antonio Martínez Murcia, de confitería El Sereno, y Andrés Hernández Valenzuela, de confitería Santiago, presentaron el dulce representativo de la localidad, al que se ha dado el nombre de "Santiaguitos", que se ha incluido en la línea en la línea de productos "De Mi Tierra".

La implicación del Ayuntamiento, de los profesionales del gremio, y sobre todo el empeño que ha puesto la presidenta de la Asociación de Artesanos de Totana (ASART), Rosa María Saínz, ha permitido hacer realidad la aspiración de todos de que la ciudad tenga un dulce representativo, "Santiaguitos", que a partir de ahora se venderá en todas las confiterías y pastelerías y se dará a conocer en la localidad, en la Región y fuera de ella, ya que se realizarán degustaciones en el acto de inauguración del Belén Municipal y en la Muestra de Artesanía, que se abrirán al público el próximo domingo, y en la Feria Internacional de Turismo. El dulce, cuyos ingredientes son muy representativos del municipio de Totana, tales como la almendra en láminas, mantequilla, glucosa, azúcar y pectina (naranja confitada, fue objeto de un concurso realizado hace ahora un año en el que pasteleros y confiteros de la localidad presentaron un total de 5 propuestas, resultando ganador el dulce elaborado por José Antonio Martínez Murcia, de la confitería El Sereno. En 1996 se llevó a cabo un primer intento para sacar adelante este proyecto, pero finalmente no cuajó. La presentación elegida es original y elegante, una caja metálica ilustrada con una postal original del siglo XVIII perteneciente a la colección del Cronista Oficial de Totana, Mateo García, que contiene 250 gramos de producto (40 unidades). Inicialmente se sacarán al mercado 1000 unidades, que tendrán un precio de venta de 9'60 euros, de las cuales 60 ya están en la calle gracias al esfuerzo de todos los confiteros y pasteleros, que a pesar de las fechas, se pusieron manos a la obra para elaborar el dulce. El alcalde subrayó que no se escatimarán esfuerzos para promocionar el dulce, que "seguro gozará del beneplácito de todos". De hecho, el Ayuntamiento de Totana ha colaborado económicamente con una cantidad inicial de 3.500 euros, tal y como se recogía en el convenio firmado entre el consistorio y los confiteros firmado el pasado mes de julio.